Matière organique, vivante ou non, non fossilisée, située à la surface de la terre ou en sous-sol, telle que les arbres, céréales, herbages, déchets d’arbres, racines… ainsi que les gaz récupérés lors de la décomposition de matières organiques.
Source : VADEMECUM – Secteur tertiaire  – Avril 2010  – DGO4.