Froid alimentaire [Calculs]

Les bilans énergétiques

• Le bilan frigorifique d’une chambre froide
  Description de la méthode de calcul et d’inventaire des quantités de chaleur à extraire de l’intérieur d’une chambre froide, pour maintenir constante la température à cœur des produits. Méthode de calcul.

• Le bilan énergétique d’un meuble ouvert vertical positif
  Méthode de calcul du bilan énergétique de meubles frigorifiques de type ouvert vertical positif.

• Le bilan énergétique d’un meuble ouvert horizontal négatif
  Méthode de calcul du bilan énergétique de meubles frigorifiques de type ouvert horizontal positif.

• Le bilan énergétique d’un meuble fermé vertical négatif
  Méthode de calcul du bilan énergétique de meubles frigorifiques de type fermé vertical négatif.
  
  
• Les économies d’énergie par augmentation de l’épaisseur de l’isolant d’une chambre froide (xls) Fichier à dézipper. 
  Ce tableur permet de calculer les économies d’énergie par augmentation de l’épaisseur de l’isolant d’une chambre froide.

Les aspects techniques

• Le danger de condensation sur la surface extérieure d’une paroi de chambre froide (xls)
  Ce tableur permet de calculer l’épaisseur de l’isolation thermique d’une paroi de chambre froide pour éviter la condensation sur la surface extérieure.

• Le danger de condensation sur le plafond d’un plancher supportant une chambre froide (xls)
  Ce tableur permet de calculer l’épaisseur minimale d’isolant pour éviter cette condensation sur cette paroi particulière, et la puissance frigorifique imputable aux apports de chaleur par le plancher d’une chambre froide.

• L’ouverture des portes et le dégivrage des chambres froides (xls) 
  Le tableau vise à faire prendre conscience de l’énergie nécessaire, soit à la condensation de la vapeur introduite dans une chambre froide positive, soit au givrage de cette vapeur. Il permet également de calculer le volume de givre piégé par l’évaporateur d’une chambre froide négative, ainsi que l’énergie nécessaire pour les dégivrages, d’une manière globale pour une période de temps pendant laquelle la chambre froide est utilisée chaque jour.

• Le gel sous le sol d’une chambre froide (xls)
  Ce tableur permet d’estimer la puissance chauffante à installer sous le sol d’une chambre froide pour éviter le gel en cas de température intérieure négative, et l’influence de l’isolation sur ce calcul.

• La masse d’eau piégée par un évaporateur
  Méthode de calcul de la masse d’eau générée au condensateur des meubles frigorifiques et de l’intérêt qu’il y a à la récupérer.

• L’isolation des conduites de vapeur (xls)
  Ce tableur permet de calculer les pertes d’énergie d’une conduite parcourue par de la vapeur d’eau, comparer 2 solutions d’isolations (par exemple, la rentabilité d’une épaisseur d’isolation complémentaire), calculer la rentabilité d’une isolation (en partant d’une situation 1 sans isolant).

• L’isolation de la double enveloppe (xls)
  Ce tableur permet de calculer la rentabilité de l’isolation d’une cuve de stérilisateur ou de générateur.